❤ Tekijä Vanessa 
Nämä vegaaniset vadelma piparkakkujuustokakkupalat ovat ihastuttava jälkiruoka, jossa on juuri oikea tasapaino makeutta kermaisesta täytteestä, vadelmien hapokkuutta ja pohjan mausteita.
Piparkakkupohja valmistetaan piparkakku -leivontaseoksella, jonka päälle laitetaan vanilja cashew-täyte ja vadelmasose. Voit helposti tehdä sen etukäteen ja kääriä esim. kelmuun kun se on jäätynyt. Kun olet valmis tarjoilemaan herkut, poista kääre ennen sulatusta, viipaloi vielä jäädytettynä ja tarjoile tuoreena. Nauttia!
❤❤❤
Valmistusaika: 30 min
Paistosaika: 15 min
✢ 1 Piparkakku-leivontaseos
✢ 300g cashewpähkinöitä, yön yli liotettuna
✢ 120g neutraalin makuista kookosöljyä
✢ 80g agave-siirappia
✢ Yhden sitruunan mehu
✢ 2 tl vaniljauutetta
✢ Vadelmasose: 150g vadelmia + 2 rkl agave-siirappia
✢ Koristelu: n. 150g vadelmia
- Valmista piparkakkutaikina pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Vuoraa kakkuvuoan (noin 22x22 cm) pohja ja sivut leivinpaperilla. Kauli taikina leivinpaperin päälle, noin 5 mm paksuksi ja aseta vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa lämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä ja aseta takaisin vuoalle.
- Valuta ja huuhtele cashewpähkinät. Laita pähkinät sekä sulatettu kookosöljy, sitruunamehu, siirappi ja vaniljauute monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte piparkakkupohjan päälle ja tasoita.
- Kaada 150g vadelmia kattilaan, lisää agaavisiirapia. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella. Anna jäähtyä. Tiputa sosetta pisaroina kakun pinnalle. Vedä tikulla pisaroiden läpi, niin että pintaan muodostuu kuvioita. Koristele vadelmilla. Peitä muovikelmulla ja laita pakastimeen 30 minuutin ajaksi kovettumaan tai jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
- Kun olet valmis palvelemaan, poista juustokakku pannusta nostamalla leivinpaperi huolellisesti vastakkaisilta puolilta. Leikkaa neliöiksi (tai suorakulmioiksi), kun se on vielä kova. Tarjoile tuoreena, kun se on pehmennyt.
.
Jätä kommentti