Tämä suussa sulava kakku yksinkertainen resepti, jonka haluat käsiisi, kun sinun täytyy leipoa jotain kiireisesti, joka kuitenkin myös näyttää upealta ja maistuu herkulliselta!
Ananas keikauskakku on parhaimmillaan tuoreena. Tykkään itse tarjota sen maidottomalla kookoskermavaahdolla, joka on maustettu limenkuorella.
Bon appétit!
❤❤❤
Valmistusaika: 15 min
Paistoaika: 30 min
✢ Ruskea sokeri (tai kookossokeri) ripoteltavaksi
✢ 1 rkl kookosöljyä (tai vegaanivoita)
✢ 1 Flow Bake Kanelimuffinssi -jauhoseos
✢ 3 munaa (tai 130 g / 1,2dl soijajogurttia vegaanikakkua varten)
✢ 100 ml öljyä
Kookos-lime kermavaahto:
✢ 1 tölkki täysrasvaista kookoskermaa (jäähdytetty 24h)
✢ 1 limen kuori
✢ 1 rkl tomusokeria
✢ 1 tl vaniljauutetta
- Kuumenna uuni 180 asteeseen (tasalämpö).
- Valmistele täyte. Sulata kookosöljy ja kaada se paistoastiaan (käytän neliön mallista noin 21x21 cm). Ripottele ruskeaa sokeria tasaisesti öljyn päälle. Puolita ananasrenkaat ja asettele ne ruskean sokerin päälle.
- Valmista kakkutaikina: vatkaa munat, öljy ja 100 ml ananasmehua keskenään. Kaada muffinssiseos kosteiden ainesten sekaan ja sekoita, kunnes se ovat sekoittuneet. Levitä taikina tasaisesti ananasviipaleiden päälle.
- Paista noin 30-35 minuuttia, kunnes kakkukerroksen keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei jää taikinaa.
- Ota pois uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia.
- Aika kääntää kakku! Ota sivuun suuri kakkulevy tai tarjotin valmiiksi. Irroita kakun sivuja kevyesti veitsellä. Aseta lautanen ylösalaisin paistoastian päälle ja käännä kakkupohja nopeasti ympäri kääntämällä kakku lautaselle.
Kookos-lime-kermavaahtoa varten: Lusikoi kookoskerman kiinteä osa kulhoon. Vatkaa sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes siihen muodostuu pieniä huippuja. Sekoita tomusokeri, vanilja ja limenkuori. Pidä kylmänä tarjoiluun saakka.
Jätä kommentti