Rakastamme marjojen ja pähkinöiden yhdistelmiä, ja vadelma-pistaasipähkinäsekoitus on ehdoton suosikkimme! Nämä kaksi ainesta ovat täydellinen pari: vadelma tuo pehmeää happamuutta kun taas pähkinät ryhdistävät mukavasti muffinien rakennetta.
Tämän reseptin ovat luoneet Couple of Chefz-blogin pitäjät.
❤❤❤
Valmistusaika: 20 min
Paistoaika: 25 min
✢ 1 Flow Bake Kanelimuffinssi-jauhoseos
✢ 250g vadelmia
✢ 70g pistaasipähkinöitä (kuorimattomat)
✢ 100ml kasvipohjaista maitoa (käytimme mantelimaitoa)
✢ 80ml kasvisöljyä
✢ 100ml soijajogurttia
✢ 1 rkl agave-siirappia
✢ Sitruunan kuori
Vaaleanpunainen buttercream
- 100g maidotonta margariinia
- 200g tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 4-6 tippaa punaista elintarvikeväriä
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Valmistele ainesosat pesemällä ja viipaloimalla vadelmat ja pilkkomalla pistaasipähkinät.
- Valmista kosteat ainesosat yhdistämällä kasvipohjainen maito, öljy, soijajogurtti ja agave-siirappi suuressa sekoituskulhossa ja sekoita.
- Kaada muffinsiseos sekoituskulhoon ja yhdistä kosteisiin ainesosiin.
- Sekoita vadelmat ja pistaasipähkinät taikinaan hyvin. Lisää sitruunankuori.
- Lusikoi taikina tasaisesti rasvattuun muffinssipannuun tai paperisiin muffinssivuokiinn.
- Kypsennä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes muffineihin työnnettyyn hammastikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna muffinssien jäähtyä. Siirrä kreemi pursotuspussiin ja pursota muffinien päälle. Lisää päälle vadelmilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä.
Voikreemin valmistus: Yhdistä huoneenlämpöinen margariini ja puolet tomusokerista ja sekoita 2-3 minuuttia. Lisää loput tomusokerista ja jatka sekoittamista. Lisää vaniljauutetta ja muutama tippa punaista elintarvikeväriä.
Jätä kommentti